雖然說，冰釀咖啡、冷萃咖啡已經從去年開始流行好一陣子了，但是最近的大熱天，讓怕熱的龜老闆每天都給它泡上一壺消暑氣呀！

這麼熱的透早，起床後還要手沖燒呼呼的嘎逼，是不是太悲情了呢？如果只需要非常簡單的步驟，一起床就能有杯透心涼、果汁感、微酒香的冰釀咖啡，配上芝麻抹醬吐司，是不是再也不會賴床了？不過，其實，好像還是會賴床耶 (￣▽￣)

來來來！只要利用現有的咖啡道具就可以完成囉！準備好咖啡豆、冷水、下壺、濾杯、濾紙，跟著龜老闆簡單三步驟自己 DIY 冰釀咖啡吧 ↓ ↓ ↓

STEP 1. 混合咖啡粉和冷水

建議粉水比 1：12 (30克咖啡豆：360cc冷水，最後可以萃取出約260cc的咖啡液)。當然，可以依個人喜好或咖啡豆調整粉水比例呦！

咖啡粉研磨手沖的粗細度即可。然後，阿殺力地將咖啡粉倒進冷水！

稍微搖晃容器，讓咖啡粉和水充分混合，然後，蓋上蓋子放進冰箱去慢慢釀！

STEP 2. 好好睡一覺

由於是低溫的萃取方式，大約需要 8~12 小時的冰釀，讓咖啡粉內的物質釋放到水中。當然，釀越久風味會釋出更完整。淺焙、深焙、水洗豆、日曬豆、蜜處理豆 ─ 都可以試驗看看喔，透過冰釀的方式，常常會有意想不到的風味呦！

STEP 3. 過濾咖啡渣渣

稍微搖晃冰了一晚的冰釀容器，一樣阿殺力地倒進鋪好濾紙的濾杯，然後，就可以先去刷牙洗臉，等它慢慢過濾完！

過濾完，加幾顆冰塊，就給它大口大口喝下，然後，上班去吧 ╮(╯◇╰)╭